Blechkuchen sind ideal für viele Krümelmonster. Bei diesem Streuselkuchen ist der Streusel besonders knusprig und der Boden saftig dank Buttermilch.

Apfel-Streuselkuchen

Zutaten

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Form 32x28 cm mit hohem Rand

20 Stück

Menge	Zutaten
Backpapier
Streusel:
125 g	feine Haferflocken
60 g	Mehl
125 g	Zucker
1 Msp.	Salz
175 g	Butter, flüssig
1½ TL	Zimt
Teig:
150 g	Butter, weich
175 g	Zucker
1 Päckchen	Vanillezucker
½ TL	Salz
2	Eier
300 g	Mehl
1 TL	Natron
2 TL	Backpulver
2,25 dl	Buttermilch
800 g	säuerliche Äpfel, z.B. Boskoop, geschält, Kerngehäuse entfernt, in Schnitzen
	Puderzucker zum Bestäuben

Kochen & unseren Podcast hören:

Streusel: Alle Zutaten verrühren, 15-20 Minuten kühl stellen.
Teig: Butter rühren, bis sich Spitzchen bilden. Zucker, Vanillezucker und Salz beifügen, verrühren. Eier dazugeben und rühren, bis die Masse hell ist. Mehl, Natron und Backpulver mischen, über den Teig sieben. Mit der Buttermilch unter den Teig rühren.
Teig im vorbereiteten Blech ausstreichen. Äpfel darauflegen. Streusel-Masse mit den Händen krümelig reiben, darauf verteilen.
Auf der untersten Rille des auf 180°C vorgeheizten Ofens 45-50 Minuten backen. Evtl. gegen Ende mit Alufolie bedecken. Mit Puderzucker bestäuben, in Stücke schneiden. Warm oder ausgekühlt servieren.

Mit Schlagrahm oder Vanilleglace servieren.