Streuselkuchen gehören zu unseren liebsten Kuchen. Das feine Rezept mit Zwetschgen und klassischem Boden aus Hefeteig ist ein Klassiker.

Zwetschgen-Streuselkuchen

Zutaten

Andere Form?Andere Form?

Kuchenblech 24 cm Ø

7 Stück

Menge	Zutaten
Backpapier
Teig:
250 g	Mehl
½ TL	Salz
50 g	Zucker
60 g	Butter, weich
15 g	Hefe, zerbröckelt
1 dl	Milch
1	Ei
400 - 500 g	Zwetschgen, entsteint, halbiert
2 - 3 EL	Zucker
Streusel:
60 g	Butter, kalt, in Stückchen
60 g	Zucker
¾ TL	Zimt
60 g	Mehl

Kochen & unseren Podcast hören:

Teig: Mehl, Salz und Zucker mischen, eine Mulde formen. Butter zum Mehl geben. Die Hefe mit Milch auflösen, zusammen mit dem Ei in die Mulde giessen. Alles mischen, zu einem Teig zusammenfügen.
Den Teig kneten, bis er weich und elastisch ist, mindestens jedoch 10 Minuten. (Beim Aufschneiden mit einem Messer sollen kleine Luftblasen sichtbar sein.)
Teig von Hand 1 cm dick auf dem mit Backpapier belegten Blech verteilen. Bei Raumtemperatur ums Doppelte aufgehen lassen.
Zwetschgen auf dem Teig verteilen und mit Zucker bestreuen.
Streusel: Alle Zutaten mit kalten Händen zu einer krümeligen Masse verreiben. Auf den Kuchen streuen und auf der untersten Rille des auf 180°C vorgeheizten Ofens 25-35 Minuten backen. Leicht auskühlen lassen, aus dem Blech nehmen und lauwarm servieren.