Dieser Coupe fehlt auf keiner Glace-Karte. Selbst gemacht schmeckt das Dessert aus Vanilleglace, Birnen und flüssiger Schokolade noch viel besser.

Poire belle Hélène (Birne Helene)

Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Birnen:
3 dl	Wasser
2 EL	Zitronensaft
50 g	Zucker
4	Birnen, geschält, gewürfelt oder Dosen-Birnen, gewürfelt
Schokoladensauce:
2 dl	Rahm
150 g	dunkle Schokolade, zerbröckelt
	evtl. wenig Milch
2 EL	Mandelblättchen
4 Kugeln	Vanille-Rahmglace
1 dl	Rahm, flaumig geschlagen

Kochen & unseren Podcast hören:

Birnen: Wasser, Zitronensaft und Zucker aufkochen, frische Birnen beifügen, zugedeckt darin knapp weich kochen, auskühlen lassen. (Falls Birnen aus der Dose verwendet werden, entfällt dieser Punkt.)
Schokoladensauce: Rahm aufkochen, Pfanne von der Platte ziehen. Die Schokolade beifügen, unter Rühren mit dem Schwingbesen schmelzen lassen, kurz warm halten. Nach Bedarf mit wenig Milch verdünnen.
Mandelblättchen in Pfanne ohne Fett leicht rösten.
Kurz vor dem Servieren die Birnenwürfel in Schalen oder auf Teller geben, Vanille-Rahmglace daraufgeben, mit der Schokoladensauce beträufeln und mit Rahm und Mandelblättchen garnieren.