- 30min
Steaks mit Orangen-Rosmarin-Butter
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Steaks mit Orangen-Rosmarin-Butter
Zutaten
4 Portionen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| Bratbutter oder Bratcrème | |
| 1 kg | Pastinaken, gerüstet, in Stücken |
| Orangen-Rosmarin-Butter: | |
| 100 g | weiche Butter |
| 1 - 2 TL | Rosmarinnadeln, sehr fein gehackt |
| wenig abgeriebene Orangenschale | |
| Salz, Pfeffer | |
| 4 | Schweins-Steaks, ca. 500 g |
| Bratbutter oder Bratcrème | |
| Salz, Pfeffer | |
| Rosmarin zum Garnieren | |
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Zubereitung
Rezeptinfos
- Zubereiten30min
- Auf dem Tisch in30min
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- Bratbutter in der Bratpfanne schmelzen. Pastinaken beifügen, zugedeckt bei kleiner Hitze 10-15 Minuten dämpfen. Abgedeckt bei mittlerer Hitze unter mehrmaligem Wenden 10-15 Minuten goldbraun braten.
- Butter: Alle Zutaten verrühren, kühl stellen.
- Steaks in der heissen Bratbutter beidseitig insgesamt 4-6 Minuten braten. Steaks und Bratkartoffeln mit Salz und evtl. Pfeffer würzen.
- Steaks mit Orangen-Rosmarin-Butter belegen, mit Pastinaken anrichten, garnieren.
Die aromatische Butter in Portionen tiefkühlen und später erneut geniessen.
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