Der Salat zum Mitnehmen und Geniessen. Hier steckt alles drin, was das Herz begehrt und die Hüften schmal lässt: Salat, Tomaten, Gurken, Schinken, Eier …

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Bunter Salat im Glas mit Schinken und Ei (Low Carb)

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Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
4 Gläser von je 4-5 dl Inhalt
ca. 800 g	gemischtes Gemüse, z. B. Rüebli, Zucchini, Peperoni, Radieschen, Randen, bunte Cherrytomaten, gemischter Blattsalat und Kräuter
4	Eier, hartgekocht, gehackt
ca. 150 g	Schinkenwürfeli
Kräuter-Vinaigrette:
2 - 3 EL	Kräuter, z. B. Basilikum, Petersilie, gehackt
3 EL	Apfelsaft
3 EL	Kräuteressig
4 - 5 EL	Öl
	Salz, Pfeffer
8 - 12 Stück	Käse, ca. 100 g, nach Belieben, z. B. Hobelkäse, Gruyère AOP oder Bergkäse

Kochen & unseren Podcast hören:

Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden, raffeln oder hobeln, lagenweise mit Eiern und Schinken in Gläser füllen.
Vinaigrette: Alle Zutaten mixen, würzen und kurz vor dem Servieren über den Salat träufeln.
Mit Käsestücken garnieren, frisch servieren.

Einfach praktisch: Der Salat im Glas lässt sich vorbereiten und eignet sich daher sehr gut als Büro-Mittagessen oder für ein Picknick.

Gewusst? Dieses Rezept ist Low Carb. Erfahre mehr zur Low-Carb-Ernährung.