- 25min
- Vegetarisch
Gemüse-Nudeln
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Gemüse-Nudeln
Zutaten
4 Portionen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| 1 | Zwiebel, fein gehackt |
| 1 - 2 | Knoblauchzehen, in Scheiben |
| Butter zum Dämpfen | |
| 150 g | Champignons, geputzt, in Scheiben |
| 400 g | Zucchetti, gerüstet, in Juliennes gehobelt |
| 400 g | rote Peperoni, gerüstet, in feinen Streifen |
| Salz, Pfeffer, Paprika | |
| 1 Bund | Petersilie, gehackt |
| 1 TL | abgezupfte Thymianblättchen |
| 400 g | Nudeln |
| 50 g | geriebener Sbrinz AOP |
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Zubereitung
Rezeptinfos
- Zubereiten25min
- Auf dem Tisch in25min
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- Zwiebel und Knoblauch in der Butter andämpfen. Pilze beifügen, 3-5 Minuten rührbraten, herausnehmen. Zucchetti und Peperoni in der gleichen Pfanne rührbraten, bis sie knapp weich sind. Würzen, Kräuter beifügen.
- Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen, abgiessen. Mit den Pilzen zum Gemüse geben, mischen.
- Gemüse-Nudeln anrichten, mit Käse servieren.
Juliennes:
So nennt man im Fachjargon sehr fein geschnittene Gemüsestreifen.
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