Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
300 g	Orecchiette
600 g	Broccoli, gerüstet, in kleine Röschen geteilt
5 Tranchen	Bratspeck, in Streifen geschnitten
1 - 2	Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten
½ Bund	Petersilie, gehackt
	Salz, Pfeffer
50 g	Sbrinz AOP, gehobelt

Kochen & unseren Podcast hören:

Orecchiette in reichlich Salzwasser al dente kochen. Broccoli in den letzten 5-7 Minuten mitkochen, abgiessen.
Speck in der Bratpfanne, ohne Zugabe von Fett, knusprig braten. Hitze reduzieren, Knoblauch und Petersilie beifügen, mitbraten.
Orecchiette und Broccoli zum Speck geben, mischen, würzen.
Orecchiette in Teller verteilen, mit Sbrinz bestreuen.

Broccoli durch anderes Gemüse, z.B. Erbsen ersetzen.