Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
4-8 Spiesse
Kefen-Zucchetti-Gemüse:
1	Zwiebel, fein gehackt
	Butter zum Dämpfen
500 g	Kefen, gerüstet
500 g	Zucchetti, gerüstet, in Scheiben geschnitten
2 EL	Mehl
1 Briefchen	Safran
2 - 3 dl	Bouillon
100 g	saurer Halbrahm
	Salz, Pfeffer
Poulet-Spiessli:
4	Pouletbrüstchen, ca. 500 g, quer in Scheiben geschnitten
	Bratbutter oder Bratcrème
½ TL	Salz
	Pfeffer

Kochen & unseren Podcast hören:

Gemüse: Zwiebel in der Butter andämpfen. Kefen und Zucchetti beifügen, mitdämpfen. Mehl und Safran dazugeben, mischen. Mit Bouillon ablöschen. Zugedeckt bei kleiner Hitze 10-15 Minuten dämpfen. Sauren Halbrahm daruntermischen, würzen.
Spiessli: Jede Pouletscheibe zusammenfalten, auf Spiesse stecken. In der heissen Bratbutter rundum 5-10 Minuten braten, würzen.
Gemüse in tiefen Tellern anrichten, Spiessli darauf legen.