Lust auf Quiche? Hier ein passendes Quiche-Rezept für dich: eine Variation mit gemischtem Gemüse aus Lauch, Rüebli, Sellerie und Hackfleisch.

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Gemüsequiche mit Hackfleisch

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Zutaten

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Kuchenblech 28-30 cm Ø

8 Stück

Menge	Zutaten
Belag:
300 g	Hackfleisch
	Bratbutter/Bratcrème
1	Zwiebel, gehackt
1	Knoblauchzehen, gepresst
500 g	Gemüse, z.B. Rüebli, Sellerie, grob geraffelt
2 EL	Tomatenpüree
0,5 dl	Bouillon
2 EL	Peterli, gehackt
	Salz
	Pfeffer
Guss:
3 dl	Milch
2	Eier
¾ TL	Salz
	Pfeffer
	Muskatnuss

1	rund ausgewallter Fertig-Butterkuchenteig

100 g	geriebener Gruyère AOP
	Peterli, gehackt, als Garnitur

Kochen & unseren Podcast hören:

Belag: Fleisch anbraten, Hitze reduzieren. Zwiebel, Knoblauch und Gemüse zufügen, mitdünsten. Tomatenpüree kurz mitdünsten. Mit Bouillon ablöschen, zugedeckt 5-10 Minuten knapp weich dünsten, Peterli dazumischen, würzen, auskühlen lassen.
Guss: Alle Zutaten verrühren.
Ofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen (Heissluft 200°C).
Teig mit Backpapier im Blech auslegen, Teigboden dicht einstechen.
Fleisch-Gemüse-Belag darauf verteilen, Käse darüberstreuen. Guss darübergiessen.
Auf der untersten Rille des vorgeheizten Ofens 30-35 Minuten backen.

Quiche am Vortag vorbereiten: 20-25 Minuten backen. Ausgekühlt, zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag 10 Minuten im vorgeheizten Ofen fertigbacken.