Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Butter für die Form
500 g	gekochtes Sauerkraut, abgetropft
1 Stück	Lauch, ca. 50 g, gerüstet, in feine Streifen geschnitten
1 EL	Kümmel, nach Belieben
	Pfeffer aus der Mühle
Belag:
3 Scheiben	Raclettekäse, z.B. Paprika, ca. 300 g
8 Tranchen	Rohessspeck, ca. 75 g, aufgewickelt
2	Toastbrotscheiben, ca. 50 g, klein gewürfelt
½ kleine	rote Zwiebel, in Ringe geschnitten
	Pfeffer aus der Mühle

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Sauerkraut, Lauch, nach Belieben Kümmel und Pfeffer mischen, in die ausgebutterte Form geben.
Belag: Raclettekäse und Speck darauf legen. Brotwürfel und Zwiebelringe darüberstreuen, würzen und in der Mitte des auf 180°C vorgeheizten Ofens 25-30 Minuten gratinieren.

Nach Belieben mit Gschwellti oder Bratkartoffeln servieren.
Dazu passen Wienerli oder Rauchwürstchen.