Zutaten

2 Portionen

Menge	Zutaten
Backpapier für das Blech
3	Peperoni, beliebig bunt, ca. 500 g, in Viertel geschnitten, gerüstet
1	kleine Zwiebel, in Ringe geschnitten
2 EL	Balsamico-Essig
2 - 3 EL	Rapsöl
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle
	einige Basilikumblättchen, zerzupft
100 g	Frischkäse (Feta-Art), zerkrümelt

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Peperoni mit der Hautseite nach oben auf das mit Backpapier belegte Blech legen. In der oberen Hälfte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens, nach Belieben mit zugeschaltetem Grill, 15-20 Minuten rösten. Zwiebelringe die letzten 5-10 Minuten mitrösten.
Peperoni herausnehmen, unter einem feuchten Tuch etwas auskühlen lassen, Haut abziehen. Peperoni und Zwiebeln in Schalen legen, mit Essig und Öl beträufeln, würzen und mit Basilikum und Frischkäse bestreuen, lauwarm servieren.

Dazu passen in Streifen geschnittene, grillierte Pitabrote oder gebratene Kartoffeln.

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