- 25min
- Vegetarisch
Zucchettisuppe
Diese raffinierte Suppe schmeckt gerade im Sommer superfein. Frische Zucchetti, Kartoffeln, Knoblauch und Kerbel ergeben ein schmackhaftes Potpourri.
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Zucchettisuppe
Zutaten
2 Portionen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| 1 | Knoblauchzehe, gepresst |
| 1 | kleine Zwiebel, fein gehackt |
| Butter zum DÞnsten | |
| 400 g | Zucchetti, in StÞcken |
| 1 | Kartoffeln, in StÞcken |
| 4 dl | GemÞsebouillon |
| 1 EL | Kerbel oder Peterli, fein gehackt |
| Salz | |
| Pfeffer aus der MÞhle | |
| Garnitur: | |
| 2 EL | Rahmquark |
| 2 EL | Mandelstifte, gerÃķstet |
| wenig Kerbel oder Peterli | |
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Zubereitung
Rezeptinfos
- Zubereiten15min
- Kochen / Backen10min
- Auf dem Tisch in25min
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- Knoblauch und Zwiebel in der Butter andÞnsten. Zucchetti und Kartoffel mitdÞnsten. Mit Bouillon ablÃķschen, zugedeckt 10-15 Minuten weich kochen.
- Suppe fein pÞrieren, Kerbel oder Peterli beifÞgen, wÞrzen. Suppe in Bowls oder Teller geben, garnieren.
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