Tolle Vorspeise und superschnell zubereitet. Du benötigst dazu nur Brot, Eier, Crème fraîche und als Dekoration etwas Kresse. Köstlicher Fingerfood.

Crostini mit Eier-Crème

Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Crostini:
4	Eier
60 g	Crème fraîche
	Salz
	Pfeffer
4 Scheiben	Toastbrot
	Butter zum Bestreichen
2 Hand voll	Kresse
	einige essbare Blüten, z.B. Stiefmütterchen oder Gänseblümchen
	wenig brauner Balsamico-Essig

Kochen & unseren Podcast hören:

Eier in Wasser 8-10 Minuten kochen, auskühlen lassen. Bei allen Eiern das obere Schalendrittel wie bei einem 3-Minuten-Ei mit einem Löffel brüchig klopfen und abschälen. Inhalt mit einem Teelöffel sorgfältig herauslösen. Schalen unter fliessendem Wasser reinigen und beiseite stellen.
Eimasse grob hacken. Mit Crème fraîche mischen und würzen.
Brotscheiben antoasten. Diagonal in Dreiecke schneiden. Mit Butter bestreichen. Eimasse auf die Brote verteilen.
Brote auf Tellern anrichten. Eierschalen unten leicht anklopfen, damit sie ebenfalls auf die Teller gestellt werden können. Eierschalen mit Kresse und Blüten füllen und mit Balsamico-Essig beträufeln.