Beliebter Fingerfood und ideal zum Apéro: gefüllte Eier. Wegen ihrer mit Frischkäse, Mayo und Tabasco gewürzten Füllung auch Deviled Eggs genannt.

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Gefüllte Eier

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Zutaten

16 Stück

Menge	Zutaten
evtl. Spritzsack mit Tülle
8	hart gekochte Eier
Füllung:
70 g	Frischkäse oder Crème fraîche
3 EL	Mayonnaise
1 EL	Senf
1 TL	Würzsauce, z.B. Maggi, Tabasco, Sojasauce
1 Prise	Salz
Garnitur:
3 EL	Kresse oder Schnittlauch, gehackt
	Pfeffer aus der Mühle

Kochen & unseren Podcast hören:

Eier halbieren, Eigelb mit einem Löffel vorsichtig entfernen.
Füllung: Eigelb mit einer Gabel zerdrücken. Mit Frischkäse/Crème fraîche, Mayonnaise, Senf, Würzsauce und Salz glatt rühren. Mit einem Löffel oder Spritzsack in die Eierhälften füllen, mit Kräutern und Pfeffer garnieren.
Restliche Füllung zu den Eiern servieren.

No Food Waste: Restliche Füllung und Eier als Eiersalat oder Eiersandwich geniessen.

Die Füllung kann nach Belieben variiert werden, zum Beispiel mit etwas Curry, Paprikapulver oder Tomatenpüree. Oder mit fein gewürfelten Essiggurken als «Tartar-Füllung».