Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
1 ofenfeste Form von ca. 2 l Inhalt
Butter für die Form
750 g	in der Schale gekochte Kartoffeln, geschält, in Scheiben geschnitten
500 g	Rüebli, geschält, in feine Streifen oder Scheiben gehobelt
50 g	Sbrinz AOP, gerieben
2 EL	Pinienkerne
Guss:
ca. 4 dl	Halbrahm
4 EL	Pesto genovese
1 EL	Maisstärke
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle

Kochen & unseren Podcast hören:

Kartoffeln und Rüebli mischen. In die ausgebutterte Form geben. Mit Sbrinz und Pinienkernen bestreuen.
Für den Guss alle Zutaten verrühren. Über die Kartoffel-Rüebli Mischung giessen. In der Mitte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens 40-45 Minuten gratinieren.

Vorbereiten: Kartoffeln, Rüebli, Sbrinz und Pinienkernen fertig einschichten, Guss verrühren. Kartoffel-Rüebli-Mischung und Guss separat zugedeckt kühl stellen. Aufbewahren: Gratin und Guss lassen sich 1 Tag zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Dazu passt Salat.
Den Gratin als Beilage zu Rippli, Fleisch oder Fisch servieren.
Pesto genovese ist beim Grossverteiler erhältlich.