Zutaten

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Kuchenblech 28-30 cm Ø

8 Stück

Menge	Zutaten
Butter für das Blech
Kartoffel-Kuchenteig:
100 g	Gschwellti, an der Bircherraffel gerieben
125 g	Mehl
½ TL	Salz
½ TL	Backpulver
75 g	Butter, kalt, in Stücke geschnitten
	(oder Fertig-Butterblätterteig)
Guss:
250 g	Magerquark
1 dl	Vollrahm
3	Eier
150 g	Rohschinken, fein gewürfelt
50 g	Spinat, fein gehackt
1 Tasse	gemischte Kräuter, z. B. Kerbel, Petersilie und Schnittlauch, fein gehackt
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle
	Kräuter zum Garnieren

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Für den Teig Gschwellti, Mehl, Salz und Backpulver mischen. Butter zugeben, zu einer krümeligen Masse verreiben. Zu einem Teig zusammenfügen, evtl. wenig Wasser zugeben. In Folie gewickelt 30 Minuten kühl stellen.
Für den Guss alle Zutaten verrühren.
Den Teig rund auswallen, im bebutterten Blech auslegen. Mit einer Gabel dicht einstechen. Guss auf den Teigboden giessen.
Im unteren Teil des auf 220 °C vorgeheizten Ofens 30-35 Minuten backen, garnieren.