Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Füllung:
200 g	gehacktes Rindfleisch
200 g	gehacktes Schweinefleisch
	Bratbutter oder Bratcrème
1	Knoblauchzehe, gepresst
1	kleiner Lauchstängel, halbiert, fein geschnitten
2	Rüebli, klein gewürfelt
1 Stück	Sellerie, klein gewürfelt
3,5 dl	Fleischbouillon
2 dl	Vollrahm
3 TL	Maisstärke
½	Orange, abgeriebene Schale und Saft
	Salz, Pfeffer
8	Pastetli

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Für die Füllung Fleisch in der heissen Bratbutter oder Bratcrème anbraten. Knoblauch, Lauch, Rüebli und Sellerie mitdünsten. Mit der Bouillon ablöschen. Zugedeckt knapp weich garen. Rahm und Maisstärke anrühren, unter Rühren dazu giessen, ca. 5 Minuten köcheln. Mit Orangenschale und -saft, Salz und Pfeffer würzen.
Pastetli in der Mitte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens 8-10 Minuten aufbacken.
Pastetli auf vorgewärmten Tellern anrichten, Sauce hineingeben.

Die Sauce, statt sie in Pastetli zu füllen, über Toastbrotscheiben geben.
Die Sauce passt auch zu Kartoffelstock, Getreide oder Teigwaren.