Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Crêpes-Teig:
60 g	Mehl
1,5 dl	Milch
1 Prise	Salz
2	Eier
1½ EL	Öl
	Bratbutter
Füllung:
200 g	Halbfettquark
100 g	Sbrinz AOP, gerieben
2 Zweige	Petersilie, gehackt
2 Zweige	Oregano, gehackt
1	Ei
	Salz, Pfeffer
	Butterflocken und Sbrinz AOP zum Bestreuen
Tomatensauce:
1 EL	Butter
1	Knoblauchzehe, gehackt
1 Stück	Pfefferschote, fein gehackt
300 g	Tomaten, geschält, entkernt, gewürfelt
	Salz, Pfeffer

Kochen & unseren Podcast hören:

Für den Teig Mehl, Milch und Salz zusammen verrühren. Eier und Öl zusammen verquirlen und beifügen. Ca. 30 Minuten stehen lassen.
In einer beschichteten Pfanne Bratbutter erhitzen und 12 Crêpes von ca. 12 cm Durchmesser backen.
Für die Füllung alle Zutaten mischen. 4 Crêpes auf einem mit Backpapier belegten Blech ausbreiten, je einen grossen Löffel Füllung darauf geben, mit Crêpes bedecken und nochmals einen Löffel Füllung darauf geben. Mit den 4 restlichen Crêpes bedecken und mit Butterflocken und geriebenem Sbrinz bestreuen. Im auf 180 °C vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten backen.
Für die Sauce Knoblauch und Pfefferschote in der Butter dünsten, Tomaten beigeben und heiss werden lassen. Würzen und zu den Crêpes servieren.