Dieser Linsensalat mit knackigem Gemüse zum Mitnehmen ist der Kracher. Die Schritt-für-Schritt-Anleitung zeigt dir, wies geht.

Linsensalat im Glas

Zutaten

1 Portion

Menge	Zutaten
1 gut verschliessbares Glas oder Gefäss von ca. 5dl Inhalt
50 g	rote Linsen
2,5 dl	Wasser
200 g	gemischtes Gemüse, z.B. Stangensellerie, rote und gelbe Peperoni, Rüebli, Fenchel, Bundzwiebeln, Radieschen, Randen oder Lauch, gerüstet, klein gewürfelt
1 - 2 EL	glattblättrige Petersilie oder Basilikum, fein gehackt
Sauce:
¼	Zwiebel, fein gehackt
½	Knoblauchzehe, gehackt
	Bratbutter oder Bratcrème
½ - 1 EL	rote Currypaste oder Currypulver
1 TL	Rohzucker oder Zucker
2 - 3 EL	Gemüsebouillon
1 - 2 EL	Rapsöl
½	Limette oder Zitrone, Saft
1 TL	Ingwer, geschält, fein gerieben
	Salz, Pfeffer

Kochen & unseren Podcast hören:

Alle Zutaten bereitstellen. Linsen in siedendem Wasser 10-15 Minuten knapp weich kochen, ins Sieb giessen, kalt abspülen und abtropfen lassen.
Linsen mit dem Gemüse und den Kräutern in einer Schüssel mischen.
Sauce: Zwiebel und Knoblauch in der Bratbutter andämpfen. Currypaste oder -pulver und Rohzucker mitrösten, mit der Bouillon ablöschen, etwas einkochen. Restliche Zutaten beifügen und würzen. Sauce mit Linsen und Gemüse mischen. Noch warm in das Glas füllen, auskühlen lassen, über Nacht kühl stellen.

Den Linsensalat mit einem Klacks Crème fraîche oder Rahmjoghurt (griechische Art) servieren.