Zutaten

8 Stück

Menge	Zutaten
8 Tartelettes-Förmchen 8 cm Ø oder
1 Kuchenblech 24 cm Ø
Butter und Mehl
Teig:
250 g	Mehl
1 TL	Salz
10 g	Butter
10 g	Hefe
1,5 dl	Milch
	(oder Fertig-Pizzateig)
Belag:
400 g	Schalenkartoffeln (Gschwellti), geschält
150 g	Käse, geraffelt (Chaux d'Abel oder Gruyère AOP)
1	Ei verquirlt
1,5 dl	Vollrahm
	Salz, weisser Pfeffer aus der Mühle
	wenig Muskatnuss

Kochen & unseren Podcast hören:

Teig: Mehl und Salz mischen, eine Mulde formen. Die Butter in kleinen Stücken dazugeben, Hefe in 0,5 dl Milch auflösen und in die Mulde giessen, mit etwas Mehl vom Rand zu einem dickflüssigen Teig anrühren, 30 Minuten gehen lassen.
Die restliche Milch dazugiessen, zu einem Teig zusammenfügen und so lange kneten bis er weich und elastisch ist. Den Teig auswallen, die vorbereiteten Förmchen damit belegen. Bei Zimmertemperatur nochmals 45 Minuten gehen lassen.
Belag: Kartoffeln raffeln, Käse, Ei und Rahm dazumischen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Die Masse auf den Teig verteilen. Im auf 180°C vorgeheizten Backofen auf der zweituntersten Rille während ca. 30 Minuten backen. Heiss servieren.