Als Erstes vorweg: Ragout und Voressen ist das Gleiche. Ragout ist einzig und allein der französische Begriff für Voressen. Diese Schmorgerichte sind beliebt auf der ganzen Welt. Denn ihre Aromen lassen keine Wünsche mehr offen. Egal, ob klassisches Rindsragout, würziges Kaninchenragout, rassiges Schweinsvoressen oder ein Kalbsvoressen an Morchelsauce. Der Trick: Das Fleisch muss lange und sanft in seinen Zutaten köcheln. So entsteht die köstliche Sauce. Wir finden ja, die Saucen sind so fein, man könnte sogar das Fleisch weglassen.