- 1h50min
Kalbsvoressen mit Champignonsauce
Landfrau Pia Sigrist empfiehlt: ihr Kalbsvoressen mit Erbsen und Silberzwiebeln. Das Ragout schmeckt wunderbar leicht und herrlich aromatisch.
back to top
Kalbsvoressen mit Champignonsauce
Zutaten
4 Portionen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| 800 g | Kalbsvoressen |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 2 EL | Mehl |
| Bratbutter | |
| 200 g | Champignons |
| 4 | Thymianzweige |
| 2 dl | Vollmilch |
| 250 g | tiefgekÞhlte Erbsen |
| 120 g | Silberzwiebeln aus dem Glas, abgespÞlt, abgetropft |
| 1 dl | Vollrahm |
| Salz | |
| Pfeffer |
Kochen & unseren Podcast hÃķren:
Zubereitung
Rezeptinfos
- Zubereiten20min
- Kochen / Backen1h30min
- Auf dem Tisch in1h50min
Ansicht wechseln
- Fleisch wÞrzen, mit Mehl bestÃĪuben, portionenweise in der heissen Bratbutter rundum anbraten. Gesamtes Fleisch zurÞck in die Pfanne geben, Champignons und Thymian beigeben.
- Milch beifÞgen, zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 1 Â― Stunden schmoren.
- Erbsen, Silberzwiebeln und Rahm beigeben, kurz erhitzen. Abschmecken.
Ist die Sauce zu flÞssig, nach Belieben mit etwas kalt angerÞhrter MaisstÃĪrke binden.
Dieses Rezept wird dir vom Schweiz. BÃĪuerinnen- und Landfrauenverband SBLV zur VerfÞgung gestellt.
Entdecke landfrauen.ch!
Noch Fragen?
Suppe versalzen oder Fondue zu flÞssig? Kein Problem, Sabine und Marie helfen dir weiter.