Le cresson alénois (ou passerage)

• Le cresson alénois est disponible toute l'année, à la différence du cresson d'eau.
• Son goût est prononcé, légèrement piquant, rappelant celui du raifort.
• Le cresson alénois est généralement vendu au marché ou dans des bacs germoirs.
• Il se marie très bien avec toutes les salades, mais peut aussi se déguster seul.
• Il est à consommer rapidement.

Le cresson d'eau

• Le cresson d'eau (aussi appelé cresson de fontaine) pousse dans des bassins d'eau courante et propre.
• On le trouve de septembre à mai.
• Son goût est légèrement amer et poivré, rappelant celui de la moutarde.
• Les grandes feuilles sont souvent coriaces et ont un goût amer.
• Le cresson d'eau relève délicieusement salades, soupes ainsi que sauces chaudes ou froides.
• Il est à consommer rapidement.