Pas de panique: vous pouvez rattraper facilement une fondue trop liquide. S'il vous en reste, ajoutez un peu de fromage.

• Sinon, diluez 1-3 cs de fécule de maïs dans de l'eau froide ou – encore mieux – dans un peu de jus de citron et versez-la lentement sans cesser de remuer.
• Portez à nouveau la fondue à ébullition et vérifiez la consistance. Le jus de citron aide à lier la fondue et à la rendre onctueuse.