La réponse dépend de la fraîcheur du poisson:

Si le poisson est frais et cuisiné le jour même ...

• S'il est frais et cuisiné le jour même, on peut conserver les restes au réfrigérateur et les réchauffer le lendemain au plus tard.
• Une fois cuit, le poisson frais peut aussi être congelé, à condition de le mettre immédiatement au congélateur. Conservation: jusqu'à 3 semaines.
• Important: une fois décongelés, les restes de poisson cuit doivent être réchauffés tout de suite.

Si le poisson est surgelé ...

• ... conserver les restes au réfrigérateur et les consommer le jour même, en salade p. ex.
• ... Important: ne jamais congeler une deuxième fois des restes de poisson cuit que l'on a décongelés et réchauffés.