Il n'est pas toujours nécessaire de préchauffer le four, même si la recette vous l'indique. Vous pouvez parfois préparer votre plat, le glisser dans le four froid et allumer le four à ce moment. Ce geste permet d'économiser jusqu'à 20% d'énergie: une bonne chose pour l'environnement!

Vous n'avez pas besoin de préchauffer le four pour ces plats:

• gâteaux
• gratins
• surgelés (sauf les pizzas, voir plus bas)
• pommes de terre au four
• plats mijotés
• plats tout prêts
• denrées à réchauffer

Ces plats n'ont pas besoin qu'une croûte se forme, ou seulement en fin de cuisson. C'est pourquoi préchauffer le four est superflu. Il faudra peut-être prolonger un peu la cuisson: surveillez-la d'un peu plus près.

Vous devez préchauffer le four pour ces plats:

• pain maison
• pâtisseries en pâte à choux (éclairs, p. ex.), soufflés
• génoise
• pâte feuilletée
• poisson
• viande
• pizza

Ces préparations doivent cuire peu de temps à une température élevée.

Autres astuces pour économiser de l'énergie:

• Veillez à sortir du four les plaques non utilisées, car les chauffer consomme de l'énergie supplémentaire.
• Réglez le four sur la chaleur tournante: cela permet de réduire la température de 20-30°C et donc d'économiser de l'énergie.
• Utilisez la chaleur résiduelle du four. Selon la température et le plat, vous pouvez éteindre le four 15 minutes avant la fin du temps de cuisson.
• N'ouvrez la porte du four que si c'est nécessaire.
• Cuisinez si possible avec les plaques de cuisson: celles-ci consomment environ quatre fois mois d'énergie que le four.