Vous avez envie d'oignons frits bien croustillants pour accompagner votre hamburger ou votre purée de pommes de terre? Voici comment faire:

Ingrédients:

• 1 oignon coupé en fines lamelles
• 1 cc de paprika
• 1 cc de curry
• 1 cc d'ail en poudre
• sel
• poivre
• 2 cs de farine
• beurre ou crème à rôtir

Préparation: mélanger les lamelles d'oignons et les ingrédients jusqu'à la farine incluse. Griller les oignons dans le beurre ou la crème à rôtir jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.

Astuces pour griller les oignons:

• Contrairement aux oignons caramélisés, les oignons frits sont grillés à une température élevée – c'est ce qui les rend croustillants. Vous pouvez aussi les frire.
• Pour des oignons croustillants: avant de les cuire, les placer dans un sachet en plastique avec un peu de farine et secouer. Faire revenir les oignons par portions dans suffisamment de beurre à rôtir, ou les faire frire à 180°C.
• Il est déconseillé de les griller sans matière grasse, car ils se dessèchent et ne prennent pas un bon goût de grillé.
• Préparer de préférence les oignons frits sur le moment pour qu'ils restent bien croustillants.