Les gâteaux sur plaque sont idéaux pour régaler tout un groupe de convives. Cette recette aux abricots et aux amandes effilées ravira petits et grands.

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Gâteau sur plaque aux abricots

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Ingrédients

20 pièces

Quantité	Ingrédients
plaque de four
papier sulfurisé
Pâte:
300 g	de beurre ramolli
250 g	de sucre
2 pincées	de sel
½	citron, zeste râpé
1 cc	de poudre ou de pâte de vanille
6	œufs
400 g	de farine
200 g	d'amandes moulues
½ sachet	de poudre à lever
1 kg	d'abricots dénoyautés coupés en deux
4 cs	d'amandes effilées
	sucre glace (facultatif)

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante (chaleur traditionnelle: 200°C).
Pâte: travailler le beurre en pommade avec le sucre, le sel et le zeste de citron. Incorporer les œufs un à un et battre env. 30 sec après chaque œuf. Mélanger la farine et la poudre à lever, incorporer les amandes. Verser la pâte sur la plaque chemisée de papier sulfurisé.
Répartir les abricots sur la pâte. Parsemer d'amandes effilées.
Cuire 20-25 min au milieu du four chaud.

Selon la saison, on peut remplacer les abricots par d'autres fruits, par exemple des pruneaux ou des pommes.

Pour éviter que la pâte se sépare, il faut que tous les ingrédients soient à température ambiante. Pour cela, sortir le beurre et les œufs du réfrigérateur environ une heure avant la préparation.

Si la pâte se sépare, pas de panique: l'impact sur le résultat final est souvent à peine perceptible.