![Panna cotta au cresson et légumes au vinaigre (low carb)](https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_180,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2020/11/SM2020_VEGW_12_Kresse-Panna-cotta-mit-eingelegtem-Gemuese-LowCarb-scaled.jpg 180w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_360,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2020/11/SM2020_VEGW_12_Kresse-Panna-cotta-mit-eingelegtem-Gemuese-LowCarb-scaled.jpg 360w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_540,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2020/11/SM2020_VEGW_12_Kresse-Panna-cotta-mit-eingelegtem-Gemuese-LowCarb-scaled.jpg 540w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_720,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2020/11/SM2020_VEGW_12_Kresse-Panna-cotta-mit-eingelegtem-Gemuese-LowCarb-scaled.jpg 720w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_900,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2020/11/SM2020_VEGW_12_Kresse-Panna-cotta-mit-eingelegtem-Gemuese-LowCarb-scaled.jpg 900w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1080,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2020/11/SM2020_VEGW_12_Kresse-Panna-cotta-mit-eingelegtem-Gemuese-LowCarb-scaled.jpg 1080w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1296,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2020/11/SM2020_VEGW_12_Kresse-Panna-cotta-mit-eingelegtem-Gemuese-LowCarb-scaled.jpg 1296w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1512,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2020/11/SM2020_VEGW_12_Kresse-Panna-cotta-mit-eingelegtem-Gemuese-LowCarb-scaled.jpg 1512w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1728,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2020/11/SM2020_VEGW_12_Kresse-Panna-cotta-mit-eingelegtem-Gemuese-LowCarb-scaled.jpg 1728w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1944,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2020/11/SM2020_VEGW_12_Kresse-Panna-cotta-mit-eingelegtem-Gemuese-LowCarb-scaled.jpg 1944w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2160,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2020/11/SM2020_VEGW_12_Kresse-Panna-cotta-mit-eingelegtem-Gemuese-LowCarb-scaled.jpg 2160w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2376,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2020/11/SM2020_VEGW_12_Kresse-Panna-cotta-mit-eingelegtem-Gemuese-LowCarb-scaled.jpg 2376w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2592,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2020/11/SM2020_VEGW_12_Kresse-Panna-cotta-mit-eingelegtem-Gemuese-LowCarb-scaled.jpg 2592w)
- 8h30min
- Veggie
Panna cotta au cresson et légumes au vinaigre (low carb)
![season-winter badge](/_nuxt/img/saisonal-winter.43cf20f.png)
Une panna cotta en verrine fait toujours belle figure en entrée. Cette variante colorée est relevée de cresson et de légumes au vinaigre faits maison.
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Panna cotta au cresson et légumes au vinaigre (low carb)
Ingrédients
4 portions
Quantité | Ingrédients |
---|---|
4 verrines de 2,5 dl | |
Panna cotta: | |
1 dl | de bouillon de légumes |
10 g | de cresson de fontaine ou de cresson |
2 dl | de crème |
½ cc | de sel |
poivre | |
1 cc | d'agar-agar |
Légumes au vinaigre: | |
2 cs | de sucre |
3 cs | de vinaigre aux herbes |
1 cc | de graines de moutarde |
1 cc | de sel |
0,5 dl | d'eau |
50 g | de radis blanc coupé en fines lamelles |
50 g | de carotte jaune coupée en fines lamelles |
Cuisinez en écoutant notre podcast:
Préparation
Infos sur la recette
- Préparation30min
- Repos8h
- Temps total8h30min
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- Panna cotta: réserver un peu de cresson pour la décoration. Mixer finement le bouillon et le cresson. Ajouter la crème, le sel, le poivre et l'agar-agar, faire mijoter 3 min en remuant constamment. Laisser refroidir env. 10 min, mélanger et répartir dans 4 verrines. Placer au réfrigérateur toute la nuit.
- Légumes au vinaigre: porter à ébullition le sucre, le vinaigre, les graines de moutarde, le sel et l'eau, laisser refroidir.
- Mettre le radis et la carotte dans le jus refroidi, placer au réfrigérateur toute la nuit.
- Égoutter les légumes, disposer sur la panna cotta, décorer de cresson et servir.
Ceci est une recette low carb. Plus d'infos sur l'alimentation pauvre en glucides.
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