La recette pour faire vos burgers maison au poulet effiloché, ou pulled chicken en VO. La viande est mélangée à une sauce aux piments jalapeno. Caliente!

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Burger au poulet effiloché et sauce jalapeno

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Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
Fonds:
5 dl	d'eau
50 g	de beurre
1 cc	de miel
1 gousse	d'ail pressée
1	bâton de citronnelle écrasé
2 feuilles	de combava
2 brins	de thym citron
2 brins	de coriandre
2 cc	de sel
5	grains de poivre concassés
300 g	de blancs de poulet
4	pains à hamburger coupés en deux
Sauce jalapeno:
2	tomates épépinées, coupées en dés
30 g	de rondelles de piment jalapeno mariné
2 brins	de coriandre hachée
	sel
	poivre
200 g	de cottage cheese
100 g	de scarole rouge coupée en fines lamelles

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Fonds: dans une casserole, porter tous les ingrédients à ébullition et laisser tirer 5 min.
Déposer les blancs de poulet par-dessus et laisser mijoter 15 min à feu doux. Sortir les blancs de poulet, réserver le fonds. Laisser refroidir les blancs de poulet un instant, puis les effilocher à l'aide de deux fourchettes. Ajouter ½ dl de fonds, mélanger.
Sauce jalapeno: mélanger tous les ingrédients, assaisonner. Ajouter au poulet effiloché et bien mélanger.
Griller les pains à hamburger 5 min dans le four réglé à 200°C (air chaud/chaleur tournante). Répartir le cottage cheese sur le pain, ajouter le poulet, la scarole rouge et fermer le hamburger.

Les amateurs de hamburgers relevés peuvent ajouter de la sauce chili piquante.

Remplacer les pains à hamburger par des bagels croustillants.

Déjà fait des pains à burger maison? C'est facile: voici la recette.