Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
1 bouquet	d'herbes (persil ou basilic, p.ex.)
	sel
1 gousse	d'ail hachée
1 cs	de noisettes moulues ou de pignons de pin
2 cs	de Sbrinz AOP râpé
2 cs	de mascarpone suisse
250 g	de pâte pour pâtes alimentaire, abaissée
200 g	de haricots verts, coupés en deux dans le sens de la longueur

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Passer les herbes, le sel, l'ail, les noisettes, le Sbrinz et le mascarpone au mixer. Allonger au besoin avec 4-6 cs d'eau de cuisson des pâtes.
Couper la pâte en 4 morceaux (qui doivent rester entiers). Blanchir les haricots 3 min à l'eau salée. Ajouter les pâtes et cuire 3-5 min.
Egoutter les pâtes et les haricots. Disposer sur les assiettes et garnir de sauce. Servir chaud.

Conseil: sortir la pâte du réfrigérateur 15-20 min avant la préparation afin qu'elle soit plus souple (sinon, elle est très friable).