![Paupiettes de courgette à la mozzarella](https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_180,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/mozzarella-rollen.jpg 180w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_360,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/mozzarella-rollen.jpg 360w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_540,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/mozzarella-rollen.jpg 540w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_720,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/mozzarella-rollen.jpg 720w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_900,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/mozzarella-rollen.jpg 900w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1080,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/mozzarella-rollen.jpg 1080w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1296,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/mozzarella-rollen.jpg 1296w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1512,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/mozzarella-rollen.jpg 1512w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1728,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/mozzarella-rollen.jpg 1728w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1944,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/mozzarella-rollen.jpg 1944w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2160,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/mozzarella-rollen.jpg 2160w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2376,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/mozzarella-rollen.jpg 2376w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2592,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/mozzarella-rollen.jpg 2592w)
- 30min
Paupiettes de courgette à la mozzarella
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Paupiettes de courgette à la mozzarella
Ingrédients
30 pièces
Quantité | Ingrédients |
---|---|
2 | courgettes bien droites, vertes et jaunes (500 g environ) |
Eau salée | |
Farce: | |
1 brindille | de thym effeuillée |
8 petites feuilles | de basilic |
1 brindille | de romarin effeuillée |
½ bouquet | de persil commun |
½ | oignon râpé sur la râpe Bircher |
Sel, poivre fraîchement moulu | |
3 cs | d'huile d'olive |
16 tranches | de jambon cru (100 g) |
2 | tomates (250 g environ) pelées et égrenées, coupées en petits dés |
150 g | de mozzarella suisse |
Feuilles de basilic pour garnir |
Cuisinez en écoutant notre podcast:
Préparation
Infos sur la recette
- Préparation30min
- Temps total30min
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- Couper longitudinalement les courgettes en lanières d'environ 3 mm d'épaisseur avec le couteau économe. Blanchir brièvement dans l'eaeu salée bouillante.Sortir de la casserole et laisser refroidir sur un film transparent en les faisant légèrement se chevaucher (éventuellement le vert alternant avec le jaune) et en formant deux rectangles (40 x 20 cm environ).
- Pour la farce, mélanger les fines herbes hachées, l'oignon, le sel, le poivre et l'huile avec une fourchette jusqu'à consistance pâteuse.
- Masquer les lanières de courgette de jambon cru et d farce. Garnir de petits dés de tomate et de bâtonnets de mozzarella sur le tiers inférieur. Enrouler serré à l'aide du film transparent. Entreposer durant 30 minutes au frais.
- Pour servir, couper en rondelles de 2-3 cm et garnir.
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