Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
300 g	de petits pois écossés
300 g	de courgettes parées, coupées en deux puis en rondelles
	beurre pour étuver
2 cs	de farine
1 sachet	de safran
1 dl	de bouillon de légumes
2 dl	de crème
	sel, poivre
400 g	de pâtes

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Étuver les petits pois et les courgettes dans le beurre. Saupoudrer de farine et de safran, mélanger. Mouiller avec le bouillon et la crème, porter à ébullition, réduire légèrement. Rectifier l'assaisonnement avec le sel et le poivre.
Cuire les pâtes al dente dans une grande quantité d'eau salée, égoutter.
Mélanger les pâtes et la sauce, dresser dans des assiettes.

Servir avec des piments finement hachés. Parsemer de fromage râpé (Sbrinz AOP ou Gruyère AOP, p. ex.).