Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
4 verrines d'env. 2 dl
Compote d'abricots:
50 g	de sucre
1	citron, jus et un peu de zeste, râpé fin
300 g	d'abricots, en quartiers
Mousse au chocolat:
100 g	de chocolat blanc, haché
1	œuf
3 cs	de sucre
1 cc	de kirsch ou de jus d'orange
1½ feuille	de gélatine, ramollie dans de l'eau froide
150 g	de yogourt nature
1 dl	de crème, fouettée ferme
	copeaux de chocolat blanc et dés d'abricot pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Compote: porter le sucre, le jus de citron et le zeste à ébullition, ajouter les abricots, cuire al dente, laisser refroidir. Retirer le zeste de citron, répartir les abricots avec le jus dans des verrines.
Mousse: fondre le chocolat au bain-marie chaud. Battre l'œuf, le sucre et le kirch au bain-marie, bien presser la gélatine, délayer dans une petite casserole, incorporer au mélange œuf-sucre en remuant, laisser refroidir, mélanger jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse. Incorporer délicatement le chocolat puis le yogourt et la crème au mélange œuf-sucre. Répartir la mousse sur les abricots. Placer 3 h au réfrigérateur à couvert, laisser prendre.
Décorer avant de servir.

Préparer ce dessert la veille.