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- 30min
Tagliolini et pesto aux orties
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Tagliolini et pesto aux orties
Ingrédients
4 portions
Quantité | Ingrédients |
---|---|
Pesto: | |
40 g | de jeunes feuilles d'ortie, lavées, séchées |
0,5 gousse | d'ail, selon les goûts |
25 g | d'amandes effilées, grillées |
env. 1,5 dl | d'huile de noix ou de tournesol |
25 g | de L'Etivaz AOP, râpé |
½ cc | de sel |
poivre | |
un peu de zeste de citron, râpé | |
400 g | de tagliolini |
L'Etivaz AOP et feuilles d'orties pour décorer |
Cuisinez en écoutant notre podcast:
Préparation
Infos sur la recette
- Préparation30min
- Temps total30min
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- Pesto: réduire en purée les feuilles d'ortie, l'ail, les amandes et l'huile.Incorporer le reste des ingrédients.
- Cuire les tagliolini al dente à l'eau bouillante salée, égoutter en prélevant un peu d'eau de cuisson. Réserver.
- Délayer le pesto avec un peu d'eau de cuisson, mélanger avec les tagliolini. Répartir dans des assiettes creuses, décorer.
Entre 2 et 4 semaines avant de l'utiliser, verser une couche d'huile sur le pesto et le conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Consommer rapidement après ouverture.
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