Une omelette légère et aérienne grâce aux blancs d'œufs en neige. Un véritable nuage, fourré au cottage cheese, au jambon et au pourpier. Miam!

Crêpes soufflées au pourpier (low carb)

Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
Crêpes:
6	blancs d'œufs
1 pincée	de sel
6	jaunes d'œufs
0,5 dl	de lait
3 cs	de farine
	beurre ou crème à rôtir
Farce:
200 g	de cottage cheese ou de fromage frais
100 g	de jambon coupé en petits dés
60 g	de pourpier
	sel, poivre

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Crêpes: monter les blancs en neige ferme avec le sel. Battre les jaunes d'œufs, le lait et la farine, puis incorporer délicatement les blancs en neige au mélange. Faire chauffer le beurre dans une poêle, y verser ¼ de l'appareil et laisser cuire la crêpe à feu moyen, réserver au chaud. Procéder de même pour les autres crêpes.
Garniture: étaler le fromage sur les crêpes, parsemer de dés de jambon et de pourpier, assaisonner et plier en 2.