![Compote de pommes au sureau et syllabub au citron vert](https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_180,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/holunderblueten-apfelmus-mit-limetten-syllabub-2560x2560.jpg 180w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_360,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/holunderblueten-apfelmus-mit-limetten-syllabub-2560x2560.jpg 360w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_540,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/holunderblueten-apfelmus-mit-limetten-syllabub-2560x2560.jpg 540w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_720,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/holunderblueten-apfelmus-mit-limetten-syllabub-2560x2560.jpg 720w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_900,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/holunderblueten-apfelmus-mit-limetten-syllabub-2560x2560.jpg 900w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1080,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/holunderblueten-apfelmus-mit-limetten-syllabub-2560x2560.jpg 1080w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1296,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/holunderblueten-apfelmus-mit-limetten-syllabub-2560x2560.jpg 1296w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1512,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/holunderblueten-apfelmus-mit-limetten-syllabub-2560x2560.jpg 1512w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1728,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/holunderblueten-apfelmus-mit-limetten-syllabub-2560x2560.jpg 1728w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1944,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/holunderblueten-apfelmus-mit-limetten-syllabub-2560x2560.jpg 1944w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2160,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/holunderblueten-apfelmus-mit-limetten-syllabub-2560x2560.jpg 2160w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2376,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/holunderblueten-apfelmus-mit-limetten-syllabub-2560x2560.jpg 2376w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2592,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/holunderblueten-apfelmus-mit-limetten-syllabub-2560x2560.jpg 2592w)
- 2h30min
- Veggie
Compote de pommes au sureau et syllabub au citron vert
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Compote de pommes au sureau et syllabub au citron vert
Ingrédients
4 portions
Quantité | Ingrédients |
---|---|
Compote de pommes: | |
0,8 - 1 kg | de pommes acidulées (Boskoop ou Cox Orange, p.ex.), épluchées, épépinées, en morceaux |
1 | citron vert, 1 peu d'écorce et 1 cs de jus |
4 sachets | fleurs d'hibiscus ou 2 de thé au cynorrhodon |
env. 1 dl | de jus de pomme |
1 - 1,5 dl | de sirop de fleurs de sureau |
sucre selon les goûts | |
1 | citron vert, zeste |
2 - 3 cs | de sucre |
2,5 dl | de crème entière |
100 g | de JoQua (yogourt-séré) |
3 cs | de sirop de fleurs de sureau |
4 - 8 | biscuits au beurre |
Cuisinez en écoutant notre podcast:
Préparation
Infos sur la recette
- Préparation30min
- Réfrigération2h
- Temps total2h30min
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- Compote: porter à ébullition tous les ingrédients jusqu'au sirop inclus, cuire 10-15 min à couvert. Oter l'écorce de citron vert et éventuellement les fleurs d'hibiscus ou les sachets de thé. Réduire les pommes et le liquide en purée, laisser refroidir. Réserver 1-2 h au frais.
- Mélanger le zeste de citron vert et le sucre. Battre fermement la crème, le YoQua et le sirop de fleurs de sureau.
- Répartir la compote de pommes dans des verrines, napper de crème, saupoudrer de sucre au citron vert, servir avec un biscuit en décoration ou à part.
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