Les recettes low carb sont si variées… et si faciles! Ici, des œufs au plat pour accompagner un savoureux mélange de chanterelles et de poireaux sautés.

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Œufs au plat et chanterelles (low carb)

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Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
Légumes:
500 g	de chanterelles, nettoyées
	beurre ou crème à rôtir
	sel, poivre
1 kg	de poireau, paré, en longs rubans
env. 1 dl	de bouillon
Œufs au plat:
	beurre ou crème à rôtir
4 - 8	œufs
	sel, poivre
1 botte	de ciboulette, ciselée fin

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Légumes: faire revenir les chanterelles dans le beurre à rôtir, saler, poivrer, réserver au chaud. Etuver les poireaux dans la même poêle, saler, poivrer, mouiller avec le bouillon. Cuire à cœur à couvert 5-10 min, ajouter aux champignons.
Œufs au plat: chauffer un peu de beurre à rôtir dans la même poêle, casser les œufs, cuire, saler, poivrer.
Répartir les légumes et les œufs sur des assiettes, parsemer les œufs de ciboulette, dresser.

Ceci est une recette low carb. Plus d'infos sur l'alimentation pauvre en glucides.