Le wok de potiron, pois mange-tout, brocoli et plus encore est un vrai régal. Cette recette aux accents thaïlandais est un plat à goûter.

Wok de légumes et sauce au curry

Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
1 cs	de beurre ou de crème à rôtir
200 g	de chair de courge (potimarron ou butternut, p. ex.), en dés
1	poivron rouge, épépiné, en lamelles
1 - 3 cc	de sauce curry, p. ex. de Thai Kitchen
25 g	de flocons de noix de coco
1,5 dl	de bouillon de légumes corsé
4 dl	de lait
150 g	de pois mange-tout
150 g	de brocoli, en fleurettes
½ bouquet	de basilic thaï effeuillé, selon les goûts
½ - 1 cc	de sucre, selon les goûts
	sel
	copeaux de noix de coco pour saupoudrer, selon les goûts
	basilic thaï pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Chauffer le beurre à rôtir dans un wok ou une sauteuse à bord haut. Ajouter la courge, le poivron et la sauce curry, saisir, faire revenir sans colorer. Verser les flocons de noix de coco, continuer brièvement la cuisson. Mouiller avec le bouillon et le lait. Cuire 5-8 min à couvert.
Ajouter les pois mange-tout et le brocoli, mijoter 8-10 min à découvert, verser évent. un peu d'eau. Selon les goûts, incorporer le basilic thaï et le sucre, saler.
Dresser les légumes avec la sauce dans des petits bols. Selon les goûts, saupoudrer de copeaux de noix de coco, décorer.