Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
1 sorbetière éventuellement
Glace au basilic:
250 g	de crème acidulée
2,5 dl	de crème
½ bouquet	de basilic, ciselé fin
2 cc	de sucre vanillé
150 g	de sucre glace
	quelques gouttes de jus de citron
Petits fruits:
500 g	de petits fruits (fraises, framboises, raisinets et myrtilles, p. ex.)
2 - 3 cs	de sucre
1 - 2 dl	de champagne, de vin doux ou de jus d'orange
	quelques gouttes de jus de citron
	basilic pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Glace: réduire en purée tous les ingrédients et congeler dans la sorbetière. Variante sans sorbetière: verser la masse dans un moule à 2-3 cm de haut, congeler en remuant fréquemment jusqu'à ce que le mélange glace, réserver au congélateur jusqu'au moment de servir.
Laisser macérer les petits fruits avec le sucre, le champagne et le jus de citron.
Selon les goûts, mixer brièvement la glace.
Répartir les petits fruits dans des verrines ou des coupes, coiffer d'une boule de glace, décorer, servir aussitôt.

Au lieu de la congeler, battre en mousse aérienne la masse au basilic.