![Nems à la rhubarbe et fraises](https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_180,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/rhabarber-fruehlingsrollen-mit-rosen-erdbeeren-2560x1920.jpg 180w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_360,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/rhabarber-fruehlingsrollen-mit-rosen-erdbeeren-2560x1920.jpg 360w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_540,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/rhabarber-fruehlingsrollen-mit-rosen-erdbeeren-2560x1920.jpg 540w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_720,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/rhabarber-fruehlingsrollen-mit-rosen-erdbeeren-2560x1920.jpg 720w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_900,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/rhabarber-fruehlingsrollen-mit-rosen-erdbeeren-2560x1920.jpg 900w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1080,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/rhabarber-fruehlingsrollen-mit-rosen-erdbeeren-2560x1920.jpg 1080w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1296,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/rhabarber-fruehlingsrollen-mit-rosen-erdbeeren-2560x1920.jpg 1296w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1512,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/rhabarber-fruehlingsrollen-mit-rosen-erdbeeren-2560x1920.jpg 1512w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1728,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/rhabarber-fruehlingsrollen-mit-rosen-erdbeeren-2560x1920.jpg 1728w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1944,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/rhabarber-fruehlingsrollen-mit-rosen-erdbeeren-2560x1920.jpg 1944w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2160,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/rhabarber-fruehlingsrollen-mit-rosen-erdbeeren-2560x1920.jpg 2160w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2376,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/rhabarber-fruehlingsrollen-mit-rosen-erdbeeren-2560x1920.jpg 2376w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2592,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/rhabarber-fruehlingsrollen-mit-rosen-erdbeeren-2560x1920.jpg 2592w)
- 1h35min
- Veggie
Nems à la rhubarbe et fraises
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Nems à la rhubarbe et fraises
Ingrédients
4 portions
Quantité | Ingrédients |
---|---|
Nems: | |
250 g | de rhubarbe parée, coupée en morceaux |
6 cs | de sucre |
6 cs | de chapelure (de pain blanc) |
6 cs | d'amandes mondées moulues |
1 | jaune d'œuf |
8 feuilles | de pâte à nems de 21,5 cm de côté, décongelées |
1 | blanc d'œuf |
crème à rôtir pour badigeonner | |
sucre glace pour rouler | |
Fraises: | |
2 cs | de sucre |
500 g | de fraises coupées en quartiers |
Dip à la double crème: | |
250 g | de double crème |
2 - 3 cs | de sucre glace |
Cuisinez en écoutant notre podcast:
Préparation
Infos sur la recette
- Préparation30min
- Cuisson20min
- Repos30min
- Temps total1h35min
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- Nems: porter la rhubarbe et le sucre à ébullition, mijoter 5-10 min à découvert jusqu'à ce que la rhubarbe ramollisse et que le jus s'évapore. Laisser refroidir. Mélanger avec la chapelure, les amandes et le jaune d'œuf.
- Fraises: mélanger les fraises et le sucre. Laisser macérer 15-30 min.
- Nems: disposer les feuilles de pâte devant soi, un coin vers le bas, badigeonner les bords de blanc d'œuf. Étaler la farce dans le sens de la longueur un peu en-dessous du milieu, rouler les feuilles de pâte du bas jusqu'au milieu. Rabattre les côtés puis finir de rouler. Badigeonner de crème à rôtir. Cuire 15-20 min au milieu du four préchauffé à 200°C. Faire év. dorer légèrement sous le gril. Laisser refroidir, rouler dans le sucre glace.
- Dip: mélanger énergiquement tous les ingrédients jusqu'à ce que la double crème soit légèrement ferme.
- Servir les nems avec le dip et les fraises.
La pâte à nems est vendue surgelée dans les magasins spécialisés asiatiques. Elle peut être remplacée par de la pâte à strudel.
Variante: frire les nems à l'huile.
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