![Millefeuilles de céleri sur lit de champignons](https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_180,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/sellerie-kaese-tuermli-auf-pilzen-2560x1920.jpg 180w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_360,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/sellerie-kaese-tuermli-auf-pilzen-2560x1920.jpg 360w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_540,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/sellerie-kaese-tuermli-auf-pilzen-2560x1920.jpg 540w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_720,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/sellerie-kaese-tuermli-auf-pilzen-2560x1920.jpg 720w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_900,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/sellerie-kaese-tuermli-auf-pilzen-2560x1920.jpg 900w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1080,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/sellerie-kaese-tuermli-auf-pilzen-2560x1920.jpg 1080w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1296,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/sellerie-kaese-tuermli-auf-pilzen-2560x1920.jpg 1296w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1512,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/sellerie-kaese-tuermli-auf-pilzen-2560x1920.jpg 1512w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1728,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/sellerie-kaese-tuermli-auf-pilzen-2560x1920.jpg 1728w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1944,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/sellerie-kaese-tuermli-auf-pilzen-2560x1920.jpg 1944w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2160,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/sellerie-kaese-tuermli-auf-pilzen-2560x1920.jpg 2160w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2376,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/sellerie-kaese-tuermli-auf-pilzen-2560x1920.jpg 2376w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2592,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/sellerie-kaese-tuermli-auf-pilzen-2560x1920.jpg 2592w)
- 45min
- Veggie
Millefeuilles de céleri sur lit de champignons
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Millefeuilles de céleri sur lit de champignons
Ingrédients
4 portions
Quantité | Ingrédients |
---|---|
4 assiettes réfractaires millefeuilles | |
2 morceaux | de céleri (env. 800 g), parés, en rondelles de 6-8 mm d'épaisseur |
env. 350 g | de fromage à raclette |
2 cs | de beurre, liquide |
Champignons: | |
600 g | de mélange de champignons (chanterelles, shiitake, shimeji, nameko, pieds violets, p. ex.), nettoyés, coupés en 4 |
beurre ou crème à rôtir | |
½ | poireau, coupé fin |
8 | tomates séchées, en fines lamelles |
1 dl | de vin blanc ou de cidre sans alcool |
env. 1 dl | de bouillon de légumes |
1,5 dl | de demi-crème pour sauces |
1 cs | de feuilles de thym citron |
sel, poivre | |
thym citron ou thym et feuilles de sauge pour décorer |
Cuisinez en écoutant notre podcast:
Préparation
Infos sur la recette
- Préparation45min
- Temps total45min
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- Cuire al dente les rondelles de céleri dans le panier vapeur, retirer le céleri.
- Couper le fromage à raclette en rectangles, dresser sur des assiettes le millefeuille en alternant les couches de fromage et de céleri encore chaud. Badigeonner le céleri de beurre, gratiner 8-10 min dans un four préchauffé à 180 °C.
- Faire revenir les champignons dans le beurre à rôtir chaud, ajouter le poireau et les tomates, étuver. Mouiller avec le vin, verser le bouillon. Ajouter la crème et le thym citron, réduire jusqu'à l'obtention d'une consistance onctueuse, saler, poivrer.
- Sortir les millefeuilles du four, répartir les champignons autour, décorer.
Ceci est une recette low carb. Plus d'infos sur l'alimentation pauvre en glucides.
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