Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
aluminium
2 paires	de saucisses d'Ajoie ou d'autres saucissons
8 feuilles	de chou frisé, brièvement blanchies, égouttées
Tomates à la moutarde:
800 g	de tomates, épépinées, coupées en quartiers
1	oignon, en lamelles
3 - 4 gousses	d'ail, coupée en 2
2 cs	de beurre à rôtir, liquide, ou de crème à rôtir
1 cc	de miel liquide
1 dl	de vin rouge
2 cs	de vinaigre de vin rouge
50 - 75 g	de sucre
2 cs	de moutarde gros grains
	sel, poivre
	livèche pour décrorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Piquer les saucisses sur toutes leurs faces avec une fourchette. Envelopper d'abord dans les feuilles de chou frisé, puis dans l'aluminium (côté brillant à l'intérieur).
Cuire 30-40 min les saucisses au gril à feu moyen.
Tomates à la moutarde: mélanger tous les ingrédients jusqu'au miel inclus, répartir sur la plaque préparée.
Cuire 15-20 min au milieu du four préchauffé à 200°C.
Porter le vin, le vinaigre et le sucre à ébullition, réduire à 3 cs, laisser légèrement refroidir. Ajouter la moutarde, verser sur les tomates chaudes, saler, poivrer.
Sortir les saucisses de l'aluminium, dresser avec les tomates, décorer.

Les saucisses sont traditionellement enveloppées dans des feuilles de chou et du papier journal humidifié et cuites au feu de bois.