Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
feuille d'aluminium
brochettes
Marinade et viande:
6 cs	de crème à rôtir
1 cc	de moutarde
2 - 3 gousses	d'ail, pressées
1	citron, zeste râpé et 3 cs de jus
	quelques brins de romarin et de thym
	poivre
1	gigot d'agneau désossé, coupé à plat uniformément par le boucher (env. 1.5 kg)
Tzatziki:
1	concombre, pelé, épépiné, en petits dés
250 g	de yogourt nature à la crème
1 gousse	d'ail, pressée
1 cs	de menthe hachée
	sel, poivre
Brochettes de légumes:
600 g	de légumes (tomates cerises, courgettes, poivrons, p. ex.), en petits morceaux de taille d'une bouchée
1 - 2	pomme(s) de terre en robe des champs de la veille (env. 250 g)
	sel, poivre

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Marinade: mélanger la crème à rôtir avec tous les ingrédients jusqu'au poivre inclus. En badigeonner la viande, laisser mariner 3-4 h au réfrigérateur à couvert.Sortir du réfrigérateur 1 h avant la cuisson.
Tzatziki: placer le concombre dans un chinois, presser, bien égoutter. Mélanger avec le reste des ingrédients. Laisser reposer au réfrigérateur jusqu'au dernier moment.
Retirer l'excès de marinade de la viande. Griller l'agneau à feu vif en cuisson directe, couvercle fermé, 5-7 min en tout, jusqu'à ce qu'il soit doré uniformément. Continuer la cuisson 15-25 min en cuisson indirecte. Retirer du feu, envelopper dans du papier aluminium et laisser reposer 5 min.
Brochettes: piquer les légumes et les pommes de terre sur les brochettes. Griller 6-10 min à feu moyen.
Saler et poivrer les légumes et l'agneau. Couper la viande en fines lamelles. Servir avec les brochettes et le tzatziki.