Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
Tartare:
3 cs	de vinaigre de pomme
3 - 4 cs	d'huile de colza
1 cs	de moutarde gros grains
	sel, poivre
1 cs	de cerfeuil ciselé fin
6	radis, en petits dés
1	oignon nouveau, haché fin
400 g	de Gruyère AOP, en triangles
Salade:
1 botte	de carottes nouvelles, en rondelles
1	colrave, paré, en bâtonnets
1 - 2	poignée(s) d'épinards et de cresson
	un peu d'huile et de jus de citron
	sel, poivre
	cerfeuil pour décorer
4 - 8 tranches	de pain toast, coupées en forme de fleurs à l'emporte-pièce selon les goûts, grillées

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Tartare: mélanger le vinaigre, l'huile, la moutarde, le sel, le poivre et le cerfeuil. Incorporer les radis, l'oignon et le fromage.
Salade: mélanger tous les ingrédients, dresser sur des assiettes, arroser d'huile et d'un peu de jus de citron, saler, poivrer.
Dresser le tartare de fromage dans des cuillers, décorer, servir avec les toasts.