![Poulet sauce au vin et à la crème](https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_180,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/bsoffnigs-huehn.jpg 180w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_360,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/bsoffnigs-huehn.jpg 360w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_540,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/bsoffnigs-huehn.jpg 540w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_720,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/bsoffnigs-huehn.jpg 720w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_900,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/bsoffnigs-huehn.jpg 900w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1080,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/bsoffnigs-huehn.jpg 1080w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1296,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/bsoffnigs-huehn.jpg 1296w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1512,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/bsoffnigs-huehn.jpg 1512w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1728,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/bsoffnigs-huehn.jpg 1728w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1944,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/bsoffnigs-huehn.jpg 1944w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2160,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/bsoffnigs-huehn.jpg 2160w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2376,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/bsoffnigs-huehn.jpg 2376w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2592,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/bsoffnigs-huehn.jpg 2592w)
- 1h30min
Poulet sauce au vin et à la crème
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Dans cette recette, le poulet est cuit lentement au four avec du vin et de l'ail. Il est accompagné de légumes cuits dans une sauce au vin onctueuse.
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Poulet sauce au vin et à la crème
Ingrédients
4 portions
Quantité | Ingrédients |
---|---|
1 plat allant au four avec couvercle ou 1 cocotte Römertopf | |
1 | poulet d'env. 1,2 kg rincé à l'eau froide, essuyé, coupé en 8 morceaux, sans la peau |
sel, poivre, paprika, romarin | |
1 gousse | d'ail pressée |
2 | oignons coupés en quartiers |
800 g | de légumes variés (fenouil, carottes, brocolis ou chou romanesco et colrave, p. ex.) parés, coupés en morceaux |
env. 5 dl | de vin blanc ou de cidre sans alcool |
Sauce: | |
env. 4 dl | de jus de cuisson |
25 g | de beurre |
25 g | de farine |
1 - 2 cs | de moutarde |
1,5 dl | de crème |
1 - 2 cc | de sucre, selon les goûts |
sel, poivre |
Cuisinez en écoutant notre podcast:
Préparation
Infos sur la recette
- Préparation30min
- Cuisson1h
- Temps total1h30min
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- Assaisonner le poulet avec le sel, le poivre, le paprika et le romarin, disposer dans le plat avec l'ail, les oignons et les légumes. Arroser de vin. Cuire à couvert 40-50 min dans le bas du four préchauffé à 200°C.
- Sauce: verser 4 dl du jus obtenu dans une casserole. Écraser le beurre avec la farine à l'aide d'une fourchette de manière à obtenir une pâte homogène. Incorporer à la sauce par portions. Porter à ébullition en remuant en permanence avec un fouet. Incorporer le reste des ingrédients, saler, poivrer. Laisser mijoter env. 10 min à feu doux et en remuant fréquemment, délayer selon les goûts en rajoutant du liquide de cuisson.
- Dresser le poulet et les légumes dans un plat chaud ou des assiettes, servir avec la sauce.
Disposer le poulet et les légumes à l'avance dans le plat, conserver au frais.
Remplacer le poulet entier par 4-6 cuisses de poulet.
Ceci est une recette low carb. Plus d'infos sur l'alimentation pauvre en glucides.
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