Ce cake de Noël au pavot, aux cranberries et aux pistaches ravira sans aucun doute tous vos convives, qu'il soit servi en dessert ou au goûter.

Cake de Noël

Ingrédients

Autre moule?Autre moule?

moule à cake de 26 cm

15 pièces

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé
Levain:
400 g	de farine pour tresse
80 g	de sucre
1 sachet	de sucre vanillé
30 g	de levure, émiettée
0,6 dl	de lait, tiède
Pâte:
½ cc	de sel
0,8 dl	de lait, tiède
140 g	de beurre, ramolli
½	citron, zeste râpé
1	orange, zeste râpé et 3 cs de jus
75 g	de canneberges séchées
75 g	de pistaches, hachées
25 g	de graines de pavot
40 g	de beurre, liquide, pour badigeonner
60 g	de sucre glace

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Levain: mélanger la farine, le sucre et le sucre vanillé, creuser un puits. Délayer la levure dans le lait, verser dans le puits. Recouvrir de farine prélevée sur les bords, couvrir et laisser reposer jusqu'à ce que la préparation mousse (20-30 min).
Pâte: saler la couronne de farine, verser le reste des ingrédients dans le puits. Pétrir en une pâte souple et malléable. Couvrir et laisser reposer à nouveau 1 h 30-2 h.
Verser les 2⁄3 de la pâte dans le moule préparé. Abaisser le reste de pâte en un rectangle de 32×16 cm sur un peu de farine. Couper en 8 carrés. Disposer les carrés en diagonale sur la pâte, pointe vers le haut, en les faisant se chevaucher. Laisser reposer encore 1 h environ à couvert.
Cuire 40-45 min sur la grille inférieure du four préchauffé à 180°C.
Badigeonner de beurre le cake encore chaud. Saupoudrer de sucre glace, laisser refroidir légèrement. Démouler, laisser refroidir complètement sur la grille.

Les canneberges séchées et les graines de pavot sont vendues en grande distribution et dans les magasins diététiques.