Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
750 g	de knöpflis précuits
	beurre ou crème à rôtir
1 gousse	d'ail, pressée
2	oignons, pelés, émincés fin
1	poireau (env. 200 g), paré, coupé en fines lamelles
1 dl	de bouillon de légumes
1 boîte	de tomates pelées hachées (env. 400 g)
1 boîte	de haricots rouges, égouttés (env. 290 g)
	sel, poivre
1 bouquet	de ciboulette, ciselée fin
100 g	de fromage râpé

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Faire revenir les knöpflis dans le beurre à rôtir, retirer du feu, réserver au chaud.
Faire suer l'ail, les oignons et le poireau dans le beurre à rôtir. Mouiller avec le bouillon, mijoter 5-10 min.
Ajouter les tomates pelées et les haricots, porter à ébullition, saler, poivrer. Incorporer les knöpflis, chauffer sans cuire et parsemer de ciboulette. Servir avec le fromage.

Remplacer les haricots par des dés de petits légumes étuvés ou du maïs.
Affiner avec une pointe de crème acidulée.