Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
Crumble:
40 g	de farine
40 g	d'amandes moulues
1 pincée	de sel
1 cc	d'épices pour pain d'épices
	un peu de zeste de citron râpé
40 g	de beurre froid coupé en morceaux
Fruits rouges:
5 - 6 cs	de sucre brut
600 g	de fruits rouges mélangés (mûres, fraises, myrtilles et airelles rouges p. ex.)
	quelques gouttes de jus de citron
4 boules	de glace à la vanille ou au caramel
	un peu de sucre glace
	menthe pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Crumble: mélanger la farine, les amandes, le sel, les épices pour pain d'épices et le zeste de citron. Ajouter le beurre, pétrir jusqu'à obtention d'une consistance friable, cuire à feu moyen jusqu'à coloration dorée, retirer du feu.
Fruits rouges: chauffer le sucre dans la poêle. Ajouter les fruits, cuire jusqu'à ce qu'ils rendent leur jus, laisser brièvement mijoter avec le jus de citron. Dresser les fruits rouges et leur jus sur des assiettes ou dans des verres.
Parsemer les fruits de crumble.
Accompagner de boules de glace, décorer et servir aussitôt.

Préparer le crumble à l'avance et le répartir froid sur les fruits chaud. Remplacer la glace par de la double-crème ou de la crème acidulée.