![Tomates farcies au risotto aux petits pois](https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_180,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/tomaten-mit-erbsenrisotto.jpg 180w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_360,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/tomaten-mit-erbsenrisotto.jpg 360w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_540,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/tomaten-mit-erbsenrisotto.jpg 540w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_720,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/tomaten-mit-erbsenrisotto.jpg 720w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_900,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/tomaten-mit-erbsenrisotto.jpg 900w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1080,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/tomaten-mit-erbsenrisotto.jpg 1080w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1296,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/tomaten-mit-erbsenrisotto.jpg 1296w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1512,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/tomaten-mit-erbsenrisotto.jpg 1512w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1728,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/tomaten-mit-erbsenrisotto.jpg 1728w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1944,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/tomaten-mit-erbsenrisotto.jpg 1944w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2160,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/tomaten-mit-erbsenrisotto.jpg 2160w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2376,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/tomaten-mit-erbsenrisotto.jpg 2376w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2592,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/tomaten-mit-erbsenrisotto.jpg 2592w)
- 55min
- Veggie
Tomates farcies au risotto aux petits pois
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Tomates farcies au risotto aux petits pois
Ingrédients
4 portions
Quantité | Ingrédients |
---|---|
papier sulfurisé pour la plaque | |
Risotto: | |
1 | échalote finement hachée |
1 gousse | d'ail pressée |
2 cs | de beurre |
250 g | de riz à risotto |
1 dl | de cidre sans alcool |
1½ cs | de jus de citron vert |
0,5 gousse | de vanille, pulpe raclée et gousse |
8 dl | de bouillon de légumes |
150 g | de petits pois frais écossés ou de petits pois surgelés |
3 cs | de mascarpone suisse |
60 g | de Sbrinz AOP râpé |
sel, poivre | |
6 | grosses tomates Peretti coupées en 2, épépinées |
sel | |
½ - 1 cc | de sucre |
2 - 3 cs | de Sbrinz AOP râpé |
Cuisinez en écoutant notre podcast:
Préparation
Infos sur la recette
- Préparation35min
- Cuisson20min
- Temps total55min
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- Risotto: faire revenir l'échalote et l'ail dans le beurre. Ajouter le riz, étuver. Mouiller avec le cidre et le jus de citron vert, réduire entièrement. Ajouter la pulpe et la gousse de vanille. Verser le bouillon au fur et à mesure, afin que le riz soit tout juste recouvert de liquide. Laisser mijoter le riz 18-20 min à découvert en remuant régulièrement. Ajouter les petits pois, poursuivre la cuisson 10 min s'ils sont frais, 7-8 min s'ils sont surgelés.
- Incorporer le mascarpone et le Sbrinz, mélanger, saler, poivrer. Retirer la gousse de vanille.
- Tailler légèrement la base des tomates (partie extérieure arrondie) pour qu'elles tiennent. Déposer sur la plaque préparée, saler légèrement et sucrer. Garnir les tomates de risotto, parsemer de Sbrinz.
- Cuire 15-20 min au milieu du four préchauffé à 220° C.
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